O Kmetiji Potočnik
V Zavodnjah je veliko kmetij. Ena izmed teh, kmetija Potočnik, spada med hribovske kmetije na nadmorski višini 650m. Njihov glavni vir dohodka je pridelava mleka. To je že tradicija kmetije, saj ga oddajajo v mlekarno že skoraj 40 let. Razmišljajo tudi v dodatni dejavnosti, turizmu na kmetiji.
Kmetija POTOČNIK iz Zavodenj nad Šoštanjem je ime dobila na podlagi tega, ker so njene meje označevali potoki. Predniki izhajajo iz Zgornje savinjske doline (Ljubno), leta 1937 je Jože POTOČNIK, Gregorjev dedek, kupil kmetijo v Zavodnjah. Najprej so se na kmetiji ukvarjali s pridelavo hrane in gozdarstvom. Leta 1970 so se v Šaleški dolini med prvimi začeli ukvarjati s pridelavo mleka. Pridelali so ga po 40 litrov mleka na dan. Do zdaj so mleko vedno prodajali slovenski mlekarni, mlekarni Celeia.
O mleku iz kmetije Potočnik
Mlado govedo se pol leta pase na pašniku, ki je na 800 m nadmorske višine. Krave dopolnjujejo obrok s pašo na travnikih v okolici kmetije, kar posledično vpliva, da so živali zdrave, kakovost mleka je na visoki ravni. Vsekakor na kakovost mleka vplivajo tudi lepo oskrbovane krave, ki so plod dobrih gospodarjev, ki mleko pridelujejo z ljubeznijo.
Povprečna letna vsebnost mleka je 4% maščobe in 3,5 % beljakovin, odvisno od letnega časa. Mleko iz mlekomata je sveže, saj je pripeljano direktno iz kmetije in ni staro več kot en dan. Mleko v mlekomatu je potrebno zamenjati enkrat dnevno. Iz tega mleka se lahko izdela vrsto mlečnih izdelkov, med drugim tudi kislo mleko, ki se ga iz kupljenega mleka v trgovini ne da narediti. Iz mlekomata si ga lahko vsak naredi sam.
Mleko je po prehranski vrednosti najpopolnejše živilo, saj vsebuje vse hranilne snovi v pravilnem razmerju in ustrezni količini. Biološko je visoko vredno in je človekova prva hrana, ki ga nato spremlja vse življenje.
Med hranilnimi snovmi v mleku so najpomembnejše beljakovine, saj so odločilnega pomena pri izboljšanju prehrane nasploh, še zlasti otroške prehrane. Pomembne so tudi mineralne snovi, saj je bogat vir kalcija in fosforja. Mleko vsebuje še vitamine A; B2, B1, D, niacin in C vitamin, encime, organske kisline in druge snovi, ki mu dajejo bogato biološko vrednost in dobro prebavljivost. (Caballero, 2003).
O Zavodnjah
Zavodnje je naselje v Občini Šoštanj. Je rojstna vas kiparja Ivana Napotnika, v nekdanjem gostišču je tudi njegova Mala Napotnikova galerija. Vas ima svoje športno igrišče in smučišče z vlečnico na
sidra, nad smučiščem so ostanki nekdanjega gradu Žamberg. Na obrobju stoji Cerkev sv. Petra, ki je bogato okrašena in poslikana. Nekoliko nad vasjo stoji kulturno-etnografski spomenik, Kavčnikova domačija - dimnica, stara okoli 400 let.
